Michel Cluizel Plantation Riachuelo 70% 70g

Ciocolată de plantație 70% din plantația braziliană "Riachuelo" din inima pădurii tropicale. În ciocolată se combină armonios notele gustative de cacao prăjită, fructe uscate și fructe roșii, prin care strălucesc notele acide. La final, totul se potolește treptat într-un postgust condimentat și de ciocolată-caramel. Plantația este situată în regiunea Bahia, în regiunea Ilhéus, în apropiere de coasta atlantică. Aici cresc arbori de cacao împreună cu mulți arbori exotici locali, cum ar fi Massaranduba sau Pau d'Arco. O astfel de permacultură braziliană în practică.

Dacă vreți să vă oferiți o vizită la plantație din confortul casei dumneavoastră, aruncați o privire la videoclipul de la plantația Riachuelo.

Michel Cluizel vine cu o nouă ediție în 2021, în care îmbunătățește gustul ciocolatelor sale de plantație prin creșterea conținutului de boabe de cacao la cel puțin 70% pentru ciocolata neagră și 47% pentru ciocolata cu lapte. Atunci când face ciocolată, el se preocupă de fiecare pas al fabricării ciocolatei. Pe ambalaj veți găsi acum semne tipice țării de origine a boabelor de cacao. Pe lângă numele plantației, veți afla, de asemenea, numele zonei și notele de degustare de bază.

Ingrediente: boabe de cacao, zahăr, unt de cacao. Poate conține urme de fructe cu coajă lemnoasă, lapte și gluten.

Calitate excepțională: Michel Cluizel lucrează îndeaproape cu fermierii și îi sprijină pentru a păstra metodele tradiționale de cultivare și fermentare a boabelor de cacao. Acesta asigură condiții echitabile pentru agricultură și viață. Pentru a păstra aromele specifice, Michel Cluizel folosește prăjirea îndelungată la temperaturi scăzute. Pentru a obține aromele de neegalat ale ciocolatei sale, Cluizel a testat adesea peste 20 de combinații de metode de fermentare și prăjire. Prăjirea, măcinarea și amestecarea efectivă a boabelor de cacao au loc deja în Franța, la Voiron.

Când vine vorba de ingrediente, Michel Cluizel are cu adevărat grijă. El a patentat chiar și marca comercială "Nobles Ingredients", ceea ce înseamnă, în practică, că folosește în produsele sale:

numai unt de cacao pur, fără adaosuri de grăsimi vegetale,
vanilie Bourbon naturală în loc de vanilină,
nu folosește lecitină de soia sau arome artificiale.
Compania garantează, de asemenea, că nicio materie primă nu a trecut prin procesul de iradiere sau ionizare.
Greutate și dimensiuni: 70g, 161×79×7 mm