Michel Cluizel Arcango Grand Noir 85% 70g

Culoarea bogată a ciocolatei prefigurează intensitatea gustului său. Arcango este creată dintr-un amestec selectat de boabe de cacao. Notele lemnoase și condimentate pe care boabele de cacao din Africa le conferă ciocolatei sunt urmate de note de fructe picante (de exemplu, grapefruit) și flori, datorită boabelor din America Centrală. Amărăciunea cacauei și notele de cafea prăjită pot fi percepute în postgust.

În 2021, Michel Cluizel vine cu o nouă ediție plină de rețete noi și un ambalaj atractiv, în care precizează clar notele gustative de bază ale cartelelor și originea boabelor de cacao. Îi pasă de fiecare pas al fabricării ciocolatei.

Premii obținute la concursurile internaționale pentru predecesorul său Michel Cluizel Grand Noir 85%:

medalie de bronz, Academy of Chocolate, Londra, 2011, categoria "Bean to Bar - Best Dark Bar"
medalie de argint, Academy of Chocolate, Londra, 2016, categoria "Best Dark Bean to Bar Over 80%"
Ingrediente: boabe de cacao, zahăr nerafinat, unt de cacao, vanilie Bourbon reală. Poate conține urme de nuci, lapte și gluten.

Calitate excepțională: Michel Cluizel lucrează îndeaproape cu fermierii și îi sprijină pentru a păstra metodele tradiționale de cultivare și fermentare a boabelor de cacao. Acesta asigură condiții echitabile pentru agricultură și viață. Pentru a păstra aromele specifice, Michel Cluizel folosește prăjirea îndelungată la temperaturi scăzute. Pentru a obține aromele de neegalat ale ciocolatei sale, Cluizel a testat adesea peste 20 de combinații de metode de fermentare și prăjire. Prăjirea, măcinarea și amestecarea efectivă a boabelor de cacao au loc deja în Franța, la Voiron.

Când vine vorba de ingrediente, Michel Cluizel are cu adevărat grijă. El a patentat chiar și marca comercială "Nobles Ingredients", ceea ce înseamnă, în practică, că folosește în produsele sale:

numai unt de cacao pur, fără adaosuri de grăsimi vegetale,
vanilie Bourbon naturală în loc de vanilină,
nu folosește lecitină de soia sau arome artificiale.
Compania garantează, de asemenea, că nicio materie primă nu a trecut prin procesul de iradiere sau ionizare.
Greutate și dimensiuni: 70g, 161×79×7 mm